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凉拌皮蛋

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发表于 2020-1-14 17:40:18 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
【凉拌皮蛋】

准备食材:皮蛋、黄瓜、大蒜、红辣椒、葱花、胡椒粉、辣椒油、生抽、香醋、蚝油、香油



【制作过程】

第一步:首先把皮蛋放上蒸锅蒸熟,接着将黄瓜洗净削皮,并将其头尾部都去掉,然后用刀将黄瓜的中间劈开,切成薄薄的片状,最后将黄瓜片的一端将其卷好,取来一个盘子,将卷好的黄瓜摆放在盘子中间。



第二步:把蒸熟的皮蛋取出,将它们放在凉水中浸泡,放凉之后便拿出来,将壳剥去,接着用刀沾点水,皮蛋都切成小块状,然后将它们在放有黄瓜卷的盘中摆放好。(刀沾水能防止皮蛋黏在刀上)



第三步:取个碗,往里放入剁碎的大蒜和红辣椒,然后再加入适量的胡椒粉、辣椒油、生抽、香醋、蚝油、香油,接着再撒上一把葱花,将其调成料汁,最后将它浇到刚才摆放好的皮蛋盘中就好了,一盘完美的凉拌皮蛋就制作完成了,吃着贼爽口了。
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